Salada de Cevadinha
Rendimento: 4 porções Ingredientes 2 xícaras (chá) de cevadinha cozida ½ xícara (chá) de amêndoas em lascas 1/3 xícara (chá) de damasco picado 1/3 xícara (chá) de ameixa preta picada ½ xícara (chá) de salsa picada 1 colher (sopa) de tomilho fresco 1 colher (café) de sal Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de azeite de oliva Preparo Em uma tigela, misture a cevadinha, as amêndoas, o damasco, a ameixa e a salsa. Tempere com o tomilho, o sal, o suco de limão e o azeite. Deixe na geladeira por 2 horas para tomar gosto. Informações nutricionais 1 porção = 1 prato (sobremesa) = 110g Calorias 128 Proteínas 2,8 g Carboidratos 17,4 g Gorduras totais 5,2 g Gordura saturada 0,2 g Colesterol 0 mg Fibras 1,5 g Sódio 78 mg Fonte: Revista Sabor & Vida Diabéticos, Edição 69, 2012
